Ett enkelt sätt att göra goda frallor där du dessutom minimerar disken genom att mäta ingredienserna med våg istället för att använda de vanliga måttsatserna.
Degen förbereds dagen innan, jäster i kylen och natten, och frallorna delas upp och gräddas på morgonen.
Ingredienser:
- 1/2 paket torrjäst á 14 g – 7 g
- 7 + 2 dl vetemjöl – 490 + 140 g
- 2 tsk salt – 12 g
- 1 msk honung – 20 g
- 2 msk olivolja – 30 g
- 5 dl kallt vatten – 500 g
Tillagning dagen innan:
- Blanda jästen (7 g) med 7 dl mjöl (490 g) och salt (12g) med en slickepott i en bunke
- Häll i honung (20 g), olivolja (30 g) och vatten (500 g) och blanda om till en kladdig jämn smet
- Häll i ytterligare 2 dl mjöl (140 g) för att få lite fastare konsistens
- Täck över med plastfolie (det ska ej vara tätt, och plastfolien klibbar fast i bunken, stick några hål i folien) och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter och ställ sedan i kylen över natten
Dagen efter:
- Sätt ugnen på 250 grader
- Häll upp lite mjöl på en bänk och skär upp degen i 12 delar
- Lägg upp degklumparna på en bakplåt med bakplåtspapper
- Grädda i 12-15 minuter i ugnen