Sidfläsk som serveras med potatispuré och ärtor!

800 g sidfläsk
1/2 msk salt
Peppar
Honong
Ginger Joe
Rosmarin

Sätt ugnen på 180 grader.

Salta och peppra köttbiten på alla sidor.

Skär ett mönster i svålen med en vass kniv. Snittet ska gå igenom svålen, men inte genom fettet precis under.

Lägg sidfläsket i en form som precis är lagom stor för köttbiten.

Ringla över honung (gör att det blir bränt?) och häll på rosmarin.

Häll i en Ginger Joe i botten på formen. Låt stå i ugnen i ca 4 timmar.

 

Potatispuré

600g potatis
2 msk smör
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
Salt och vitpeppar

Koka upp potatisen i mindre bitar.

Lägg potatisarna i en bunke och använd en potatisstöt för att göra mos av potatisen.

Värm grädde och mjölk.

Tillsätt smör och kryddor, sedan den varma gräddmjölken.

Vispa ihop till en fin smet.